手打ち蕎麦屋 一会寮

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秋田市河辺町の国道13号沿いにある手打ち蕎麦屋「一会寮」。手打ち蕎麦の専門店で、夏場のメニューはもり蕎麦一種類しかない。蕎麦の打ち方と麺の太さによって、更級、二八、挽きぐるみの3種類の麺に太打ち、細打ちが選べるようになっている。道路から隠れるような店の佇まいで、まったく目立たないので、知る人ぞ知る存在である。

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私が選んだのは、挽きぐるみの細打ち。挽きぐるみが蕎麦の香りや、歯応えからもっとも蕎麦らしい味がするので好きである。ただ、この店で一番好きなのは冬場にメニューに加わる「鴨そば」である。

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国道から駐車場への入り口にある標識。「そば屋?」とあるのが、奥ゆかしい。もっと自信をもって堂々と看板を上げればいいのに。

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こうでもしないと、とてもこの場所でそば屋があるとは思えないもの。

撮影:平成26年7月26日(土)

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